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25初级会计实务考点归纳：实地盘存制是什么意思？

来源：高顿教育 2025-03-13

　　实地盘存制（又称“定期盘存制”）是一种通过期末盘点实物库存来倒推本期存货减少数量的方法。通俗来说，就像家庭主妇月底清点冰箱：平时只记录买了多少菜（增加数），不记录每天用了多少菜（减少数），等到月底打开冰箱数剩下的菜（期末库存），再用公式“期初库存+本月买菜-月底剩菜=本月用菜”来推算实际消耗量。

　　这种方法的核心逻辑是“以存计销”或“以存计耗”，即假设所有未被盘点的存货均已售出或耗用，将自然损耗、盗窃等管理漏洞也计入成本，因此操作简单但精确度有限。
　　实例详解：水果店如何用实地盘存制算成本？
　　案例背景：某水果店2025年3月销售苹果，存货变动如下：
　　3月1日：库存50斤，成本3元/斤（总成本150元）；
　　3月10日：购入200斤，采购价4元/斤（总成本800元）；
　　3月20日：购入150斤，采购价5元/斤（总成本750元）；
　　3月31日：盘点剩余库存80斤。
　　分步骤计算：
　　计算总采购成本与总数量：
　　总采购成本=期初150元+本期800元+750元=1,700元
　　总采购数量=50斤+200斤+150斤=400斤
　　倒推本月销售数量与成本：
　　销售数量=期初50斤+本期350斤-期末80斤=320斤
　　平均单价=1,700元/400斤=4.25元/斤
　　销售成本=320斤×4.25元=1,360元
　　期末库存成本=80斤×4.25元=340元
　　结果验证：
　　总成本（1,700元）=销售成本（1,360元）+期末库存（340元）
　　隐藏问题：
　　如果本月有10斤苹果因腐烂丢弃，或店员偷拿5斤，这些损耗均会被计入销售成本（1,360元），导致利润虚减。
　　实地盘存制优缺点分析

**实地盘存制优缺点**
优点	缺点
操作简单：只需记录采购，无需每日跟踪发货	成本失真：损耗、盗窃等隐含在销售成本中
节省人力：适合小微企业和高频进货行业	管理粗放：无法实时监控库存动态
税务合规：符合会计准则对低值易耗品的要求	数据滞后：仅月末反映存货情况，不利决策

　　适用场景：哪些企业适合“以存计销”？
　　低单价商品：
　　如便利店零食、文具，单件价值低，精确核算成本收益比低。
　　自然损耗大的商品：
　　如生鲜、鲜花，腐烂率较高，难以逐笔记录损耗。
　　高频进货的小微企业：
　　如个体餐饮店，采购频繁但人手有限，月末一次性盘点更高效。
　　对比永续盘存制：哪种方法更靠谱？

**对比永续盘存制**
维度	实地盘存制	永续盘存制
记录方式	只记增加，期末倒推减少	每笔收发均记录，实时更新库存
管理精度	粗放，隐藏损耗	精细，可追踪批次成本
适用企业	小超市、餐馆	珠宝店、电子产品厂商
典型案例	酒楼月底盘点海鲜计算成本	电商仓库实时监控手机库存

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