营业盈余是非专业述语，但是行业中的确有这个词的存在，营业盈余其实等于营业利润+盈余公积，但是盈余公积是根据净利润得出来的，他并不跟营业利润有直接关系，所以，这两个指标的相加实际上是一个片面的相对利润指标，至于你所说的，营业盈余要扣除从利润开支的工资与福利费，其实是正确的，因为，营业盈余其实就是没有达到实际利润的盈余，工资与福利费是影响利润的因素，不是说利润包括工资与福利费，严格意义上来说应该是工资和福利费在利润中是通过费用来实现的，所以，这句话“扣除从利润开支的工资和福利费”不是扣除工资和福利费，而是在计算营业盈余的过程中，要把工资和福利费中影响利润的那部分通过费用来扣除，我们都知道，工资和福利费在分配时有时计入管理费用有时计入销售费用，有时计入制造费用，制造费用最终会转化为主营业务成本，管理费用与销售费用是直接影响利润的指标，因此，你在计算营业盈余的时候，这些都是会涉及到的。

“本年利润”为借方余额，还要做一下结转分录
借利润分配--未分配利润
贷本年利润
1、如果是亏损。就不用在继续提取“盈余公积”了。如果原来“盈余公积”里面有余额，加上股东会决议通过并允许弥补亏损的话，则
(一下二级会计科目均为新准则规定，跟过去的有出入)
借盈余公积
贷利润分配--盈余公积补亏
然后把“利润分配--盈余公积补亏”结转到“利润分配--未分配利润”
借利润分配--盈余公积补亏
贷利润分配--未分配利润
结转以后，“利润分配”下面的明细科目出了“未分配利润”有数字。其他的明细科目均没有余额。
注意弥补亏损的渠道主要有三条一是用以后年度税前利润弥补。按照现行制度规定，企业发生亏损时，可以用以后五年内实现的税前利润弥补，即税前利润弥补亏损的期间为五年。二是用以后年度税后利润弥补。企业发生的亏损经过五年期间未弥补足额的，尚未弥补的亏损应用所得税后的利润弥补。三是以盈余公积弥补亏损。企业以提取的盈余公积弥补亏损时，应当由公司董事会提议，并经股东大会批准。
2、如果是盈利。则要提取盈余公积
借利润分配--提取法定盈余公积
--提取任意盈余公积
贷盈余公积--法定盈余公积
--任意盈余公积
结转“利润分配”的明细科目
借利润分配--未分配利润
贷利润分配--提取法定盈余公积
--提取任意盈余公积
结转后，“利润分配”只有“未分配利润”明细科目有余额。其他明细科目均没有余额。

此时“利润分配--未分配利润”的余额说明是亏损还是盈利。这个数字也就是填列到资产负债表里的数字，当然前提是公司没涉及分配现金股利。