国家质量监督检验检疫总局2006年第43号公告--关于批准对日照绿茶实施地理标志产品保护的公告

　　根据《地理标志产品保护规定》，我局组织了对日照绿茶地理标志产品保护申请的审查。经审查合格，现批准自即日起对日照绿茶实施地理标志产品保护。
　　一、保护范围
　　日照绿茶地理标志产品保护范围以山东省日照市人民政府《关于界定日照绿茶地理标志产品保护范围的函》（日政字[2005]21号）提出的范围为准，为山东省日照市的东港区、岚山区、莒县、五莲县现辖行政区域。
　　二、质量技术要求
　　（一）品种。
　　选用黄山群体、龙井43、福鼎大白、鸠坑中小叶种茶树优良品种。
　　（二）立地条件。
　　立地条件：要求地块背风向阳，坡度在25o以下，土壤pH值4.5至6.5，有机质含量大于1.0%，土层厚度不低于60cm，地下水位在100cm以下。
　　（三）栽培技术。
　　1.播种：采用单行或双行种植，每穴播5至6粒种，出苗后定3至4株健壮苗。
　　2.茶苗栽植：茶苗栽植的a1时间为3月中、下旬和10月中、下旬，栽后浇足定根水，并进行保墒。
　　（四）采摘。
　　1.采摘时间：每年4月10日至9月30日为采摘期。
　　2.采摘标准：特级茶要求一芽一叶初展为主，一芽一叶在10%以下；一级茶要求一芽一叶至一芽二叶初展为主，含一芽二叶在20%以下；二级茶要求一芽二叶至一芽三叶初展为主，含一芽三叶在30%以下；不同级别茶叶均需按标准分批即时采、合理采。
　　3.采摘方法：提手采，不应捋采和抓采，保持芽叶完整、新鲜、匀净。
　　（五）加工工艺。
　　1.工艺流程：
　　（1）卷曲形：摊青→杀青→揉捻→二青→做形烘干→提香→包装→入库。
　　（2）扁形：摊青→杀青→理条→做形（压扁）→辉干→包装→入库。
　　2.工艺要求：
　　鲜叶必须进行摊晾，摊放厚度不超过5cm，鲜叶失水率应控制在15%至20%之间。杀青时投放鲜叶要均匀一致，按照“嫩叶老杀、老叶嫩杀”的原则选择不同的杀青温度和时间。做形时按照先高后低的原则调整温度，进行理条、整形。
　　（六）质量特色。
　　1.感观：
　　（1）卷曲形：外形：条索细紧、卷曲、匀整；不同级别茶叶色泽从翠绿到墨绿，但不得枯黄、断碎；内质：香气高，从鲜嫩到尚纯；汤色从嫩绿明亮到黄尚亮，但不得浑浊；滋味醇，无异味；叶底从明亮到尚亮，但不得花杂。
　　（2）扁形：外形：外形扁平，不同级别茶叶从光滑到尚平；色泽从嫩绿到深绿；匀整洁净。内质：香气高，从栗香到纯正；滋味醇，无异味；汤色从黄绿明亮到黄绿尚亮；叶底从明亮到绿欠匀。
　　2.理化指标：
　　水浸出物≥37.0%（m/m），粗纤维≤16.0%（m/m）；对特级和一级日照绿茶，要求硒（Se）≥25mg/kg（m/m），游离氨基酸总量≥3.0%（m/m）。
　　三、专用标志使用
　　日照绿茶地理标志产品保护范围内的生产者，可向日照市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。
　　自本公告发布之日起，各地质检部门开始对日照绿茶实施地理标志产品保护措施。
　　特此公告。