扬州大学的烹饪与营养膳食是生物与医药硕士专业的一个研究方向，其初试科目为：①101思想政治理论②204英语二③302数学二④850食品微生物学，以下是“扬州大学烹饪与营养教育专业考研内容？”的全部内容。
烹饪与营养膳食初试内容：①101思想政治理论②204英语二③302数学二④850食品微生物学
复试内容：2602食品工艺学
850食品微生物学参考书目：《食品微生物学》（第三版）何国庆主编，中国农业大学出版社，2016年。
2602食品工艺学参考书目：《食品工艺学》夏文水主编，中国轻工业出版社，2007年。
烹饪与营养教育主要研究烹饪、营养、管理和教育等方面的基本知识和技能，进行食品营养的研究、餐饮企业的管理、高职高专院校的教学等。例如：药膳、营养餐的研发，菜品营养的合理配比，技校烹饪与营养类专业的教学等。
扬州大学报考要求：
1.中华人民共和国公民，拥护中国共产党的领导，品德良好，遵纪守法。
2.身体健康状况符合《普通高等学校招生体检工作指导意见》(教学〔2003〕3号)的体检要求，其中乙肝检测按照《教育部办公厅卫生部办公厅关于普通高等学校招生学生入学身体检查取消乙肝项目检测有关问题的通知》(教学厅〔2010〕2号)文件要求。
3.考生的学历必须符合下列条件之一：
(1)国家承认学历的应届本科毕业生（含普通高校、成人高校、普通高校举办的成人高等学历教育等应届本科毕业生）及自学考试和网络教育届时可毕业本科生。考生录取当年入学前必须取得国家承认的本科毕业证书或教育部留学服务中心出具的《国（境）外学历学位认证书》，否则录取资格无效。
(2)具有国家承认的大学本科毕业学历的人员。
(3)国家承认学历的本科结业生，按本科毕业生同等学力身份报考。
(4)获得国家承认的高职高专学历后满2年（从毕业后到录取当年入学之日）或2年以上，原则上要求其取得全国大学英语四级证书(或取得及格以上成绩，外语类专业要求取得相应的专业外语四级证书)或至少取得自考本科7门课程合格证书，按本科毕业生同等学力身份报考，且不得跨门类报考。
(5)已获硕士、博士学位的人员。
按本科毕业同等学力身份(本科结业生、高职高专毕业生)报考者、成人应届本科毕业生、尚未取得本科毕业证书的自考和网络教育考生，取得复试资格时，需加试所报考学科、专业学位类别(领域)相关的本科主干课程两门。
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