长春大学考研复试参考书包含了考试的方向和内容,对于准备复试的同学来说有很大的参考意义。目前,2023长春大学考研复试科目与参考书已公布,为了大家更好的安排复习,小编为大家整理了2023长春大学食品科学与工程学院考研复试参考书的详细内容,有需要的同学可以查看收藏。

一、学院简介
学院现有食品科学与工程、食品质量与安全2个本科专业,食品科学与工程学术型硕士、食品加工与安全专业硕士2个硕士学位授权点,面向全国招生。食品科学与工程专业始建于2003年,是省级创新创业教育改革试点专业、省首批转型试点专业、校卓越人才培养计划试点专业。学院有国家大豆深加工技术研究推广中心、吉林省食品营养检测与疾病预防重点实验室、吉林省高校农产品深加工重点实验室及校企联合实验室等4个科研平台和1个校级虚拟仿真实验平台。
二、复试参考书目
1.食品科学与工程专业
| 阶段 | 考试科目 | 书名 | 作者 | 出版社 | 版本年份 |
| 初试 | 生物化学 | 《生物化学》 | 王镜岩 | 高等教育出版社 | 2008年 |
| 复试 | 专业综合测试 | 《食品化学》 | 阚建全 | 中国农业大学出版社 | 2016年 |
| 《食品工艺学》 | 夏文水 | 中国轻工业出版社 | 2017年 | ||
| 《食品分析与检验技术》 | 周光理 | 化学工业出版社 | 2015年 | ||
| 《食品微生物学》 | 何国庆 | 中国农业大学出版社 | 2016年 | ||
| 加试 | 食品营养学 | 《食品营养学》 | 仲山民 | 华中科技大学出版社 | 2016年 |
| 功能性食品学 | 《功能性食品学》 | 郑建仙 | 中国轻工业出版社 | 2006年 |
2.食品加工与安全专业
| 阶段 | 考试科目 | 书名 | 作者 | 出版社 | 版本年份 |
| 初试 | 农业知识综合三 | 《食品安全与卫生学》 | 史贤明 | 中国农业出版社 | 2003年 |
| 《食品安全与质量控制技术(第二版)》 | 贝惠玲 | 科学出版社 | 2015年 | ||
| 《食品分析与检验技术》 | 周光理 | 化学工业出版社 | 2015年 | ||
| 食品化学 | 《食品化学》 | 阚建全 | 中国农业大学出版社 | 2016年 | |
| 复试 | 食品工艺学 | 《食品工艺学》 | 夏文水 | 中国轻工业出版社 | 2017年 |
| 《食品工艺学》 | 赵晋府 | 中国轻工业出版社 | 2007年 | ||
| 加试 | 食品营养学 | 《食品营养学》 | 仲山民 | 华中科技大学出版社 | 2016年 |
| 功能性食品学 | 《功能性食品学》 | 郑建仙 | 中国轻工业出版社 | 2006年 |
以上内容来源:长春大学研究生院
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