长春大学考研复试参考书包含了考试的方向和内容,对于准备复试的同学来说有很大的参考意义。目前,2023长春大学考研复试科目与参考书已公布,为了大家更好的安排复习,小编为大家整理了2023长春大学食品科学与工程学院考研复试参考书的详细内容,有需要的同学可以查看收藏。
一、学院简介
学院现有食品科学与工程、食品质量与安全2个本科专业,食品科学与工程学术型硕士、食品加工与安全专业硕士2个硕士学位授权点,面向全国招生。食品科学与工程专业始建于2003年,是省级创新创业教育改革试点专业、省首批转型试点专业、校卓越人才培养计划试点专业。学院有国家大豆深加工技术研究推广中心、吉林省食品营养检测与疾病预防重点实验室、吉林省高校农产品深加工重点实验室及校企联合实验室等4个科研平台和1个校级虚拟仿真实验平台。
二、复试参考书目
1.食品科学与工程专业
阶段 |
考试科目 |
书名 |
作者 |
出版社 |
版本年份 |
初试 |
生物化学 |
《生物化学》 |
王镜岩 |
高等教育出版社 |
2008年 |
复试 |
专业综合测试 |
《食品化学》 |
阚建全 |
中国农业大学出版社 |
2016年 |
《食品工艺学》 |
夏文水 |
中国轻工业出版社 |
2017年 |
《食品分析与检验技术》 |
周光理 |
化学工业出版社 |
2015年 |
《食品微生物学》 |
何国庆 |
中国农业大学出版社 |
2016年 |
加试 |
食品营养学 |
《食品营养学》 |
仲山民 |
华中科技大学出版社 |
2016年 |
功能性食品学 |
《功能性食品学》 |
郑建仙 |
中国轻工业出版社 |
2006年 |
2.食品加工与安全专业
阶段 |
考试科目 |
书名 |
作者 |
出版社 |
版本年份 |
初试 |
农业知识综合三 |
《食品安全与卫生学》 |
史贤明 |
中国农业出版社 |
2003年 |
《食品安全与质量控制技术(第二版)》 |
贝惠玲 |
科学出版社 |
2015年 |
《食品分析与检验技术》 |
周光理 |
化学工业出版社 |
2015年 |
食品化学 |
《食品化学》 |
阚建全 |
中国农业大学出版社 |
2016年 |
复试 |
食品工艺学 |
《食品工艺学》 |
夏文水 |
中国轻工业出版社 |
2017年 |
《食品工艺学》 |
赵晋府 |
中国轻工业出版社 |
2007年 |
加试 |
食品营养学 |
《食品营养学》 |
仲山民 |
华中科技大学出版社 |
2016年 |
功能性食品学 |
《功能性食品学》 |
郑建仙 |
中国轻工业出版社 |
2006年 |
以上内容来源:长春大学研究生院
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