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2023天津科技大学轻工技术与工程考研复试科目
  一、复试科目
  复试科目名称:生物工程综合:生物技术概论、酒精发酵工艺学、氨基酸工艺学。
  二、复试大纲
  (一)《生物技术概论》:主要内容涉及生物工程的主要研究内容,基因工程、细胞工程、动植物细胞培养和酶反应动力学的基本概念,发酵工程在生物工程中的作用与地位。
  (二)《酒精发酵工艺学》:主要内容涉及淀粉质原料预处理(原料粉碎、糊化、液化、糖化)、发酵工艺、发酵成熟醪蒸馏、酒糟综合利用与处理、酶制剂与活性干酵母在酒精生产中的应用,酒精发酵研究进展与新技术应用。
  (三)《氨基酸工艺学》:主要内容涉及氨基酸发酵技术研究进展、氨基酸发酵原料制备、氨基酸发酵机制、氨基酸生产菌种育种策略、氨基酸菌种扩大培养及发酵过程控制、杂菌及噬菌体的防治、氨基酸分离提取原理及工艺等。
  三、参考书目
  1.《生物技术概论》宋思扬科学出版社2010年第四版
  2.《新编酒精工艺学》贾树彪化学工业出版社2009年第二版
  3.《氨基酸工艺学》陈宁中国轻工业出版社2020年第二版
  以上信息来源:天津科技大学研究生院
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