2023湖北工业大学食品科学与工程学术硕士专业有亲水胶体、食品科学以及农产品加工及贮藏工程三个专业，小编在此整理了其考研科目及参考书目的详细信息，感兴趣的小伙伴们赶紧来看看吧！

　　一、食品科学与工程学术硕士专业
　　本学科包含食品科学、农产品加工与贮藏工程、亲水胶体三个二级学科，湖北工业大学食品科学与工程专业创建于1983年，是湖北省第一个开办食品工程本科教育的高校，于2000、2011年分别获批食品科学二级学科和食品科学与工程一级学科硕士学位授权点，2011年食品工程获批专业硕士点。2001、2006、2012年连续三次被评为湖北省重点学科，2012年评为湖北省一级特色学科，2015年获批湖北省优势特色学科群。2017年食品作为主要支撑学科获批博士学位授予权单位。2017年起，食品科学与工程学科连续五年进入软科世界最好学科排名，位列全球201-300位，同时位于全国前10%，是湖北工业大学办学时间较长、实力较强的专业之一。
　　本学位点有专任教师40余名，设有“楚天学者计划”设岗学科1个，现有省级及以上高层次人才19名，常任外籍教授4名。建设有湖北省研究生工作站、湖北省食品发酵工程技术研究中心、湖北省食品胶体国际科技合作基地等14个省级平台。本专业毕业生主要面向大专院校、科研院所、企事业单位从事科学研究、技术开发、教学和管理等工作。
　　二、考研科目
　　0832Z1亲水胶体：
　　初试科目：
　　①101思想政治理论
　　②201英语一
　　③302数学二
　　④919食品化学
　　复试科目：笔试(食品分析)+面试
　　097201食品科学、097203农产品加工及贮藏工程：
　　初试科目：
　　①101思想政治理论
　　②201英语一
　　③314数学（农）
　　④919食品化学
　　复试科目：笔试(食品分析)+面试
　　三、参考书目
　　《食品化学》谢笔钧主编，科学出版社（第三版）。
　　本文内容整理于湖北工业大学研究生院。
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