武汉轻工大学2024年硕士研究生招生专业目录已出！其中包含营养科学与健康工程考研科目，报考该院校营养科学与健康工程专业的同学们赶紧看过来，小编整理了其考研科目的详细内容，具体如下：

　　一、考研科目
　　1、初试科目
　　①101思想政治理论
　　②201英语一
　　③702生物化学综合
　　④无
　　2、复试科目
　　药学概论
　　二、考试内容及要求
　　702生物化学综合：
　　（一）蛋白质化学
　　掌握氨基酸两性解离和等电点，了解氨基酸化学性质，掌握肽、肽键和肽平面，掌握蛋白质的一级结构、二级结构、结构域、三级结构和四级结构。掌握蛋白质的胶体性质、蛋白质变性的实质和常见分离纯化方法及原理。
　　（二）核酸的化学
　　掌握核酸的组成成分、DNA双螺旋结构模型的要点。掌握RNA的主要类型，理解主要类型的RNA结构和功能的主要特点，理解核酸的各种性质。
　　（三）酶
　　理解酶作为生物催化剂的特点，了解酶的分类和命名，理解酶的化学本质。掌握全酶、酶的活性中心和必需基团等概念，理解酶的结构和功能的关系，掌握酶原的激活、同工酶和别构酶等概念，理解酶的作用机制，了解如何测定酶促反应速度及影响因素，掌握米氏方程式和米式常数。了解酶抑制剂的作用。
　　（四）维生素和辅酶
　　掌握常见的一些维生素的名称、别名。理解维生素和辅酶的关系以及相应的维生素缺乏症。理解维生素在体内的作用。
　　（五）生物氧化
　　掌握呼吸链中各组分的排列顺序及其作用；掌握ATP的作用以及ATP的生成类型，理解呼吸链中ATP的合成部位，并了解电子传递体抑制剂；理解氧化磷酸化的概念，了解氧化磷酸化作用机制—化学渗透学说的要点。
　　（六）糖代谢
　　了解单糖、双糖、多糖的概念，理解葡萄糖的开链结构与环状结构。了解多糖的酶促降解。理解糖酵解、糖的有氧分解的概念、总反应式，了解葡萄糖有氧氧化产生（和消耗）ATP的各步骤以及如何计算ATP的净生成量。掌握三羧酸循环的概念、生理学意义。理解糖酵解反应和三羧酸循环中的关键反应和关键酶。了解磷酸戊糖途径、糖异生作用。
　　（七）脂类的代谢
　　了解脂肪的结构式、脂类的酶促水解、甘油的氧化，掌握脂肪酸的β—氧化，掌握肉毒碱的作用，了解脂肪酸的β—氧化作用过程中产生（和消耗）ATP的各步骤以及如何计算ATP的净生成量。掌握酮体的概念和特点，了解肝不能利用酮体的原因。
　　（八）氨基酸代谢
　　了解蛋白质的酶促降解，掌握氨基酸脱氨基主要方式。掌握谷氨酸脱氢酶、转氨酶及辅酶，掌握尿素合成的部位及过程和氨基的供体。
　　（九）核酸的生物合成
　　理解DNA半保留复制的实验方法，掌握DNA半保留复制的概念，了解复制叉和DNA复制的方向，掌握DNA半不连续复制的概念，理解与DNA复制相关的DNA聚合酶、连接酶。了解反转录作用、PCR技术和分子杂交的原理。
　　（十）蛋白质的生物合成
　　掌握遗传密码的概念及特点，了解核糖体大小亚基的组成，理解核糖体及转运RNA的功能，了解蛋白质合成的过程、肽链延长的步骤。
　　（十一）最新进展
　　了解生物化学领域的引人瞩目的最新进展。
　　三、参考教材
　　1、王镜岩.生物化学教程，高等教育出版社，2008.06
　　2、刘志国，生物化学，中国轻工业出版社，2020
　　本文内容整理于武汉轻工大学研究生院。
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