首先你要根据企业的规模以及核算要求，确定相关成本的核算方法：比如直接计入成本，月末盘点再冲减成本；先入库记入原材料，领用计入成本，月末盘点再充成本等。一般情况，如果你企业规模较小，核算要求不高，可先择第一种做法。

餐厅一般分三部核算：

第一、食材及非食材采购费用

如果对方能提供正规发票，菜肉等可直接计入“主营业务成本，购入的酒水、饮料，如果有库房，可先记入“库存商品”，等卖出后，结转成本；煤气，可计入“营业费用燃气费”如果你有香烟的销售资格，核算方法同前。如果没有，你部分的收入、成本的处理要符合营业执照的经营

第二、机械设备保养维护使用所产生的费用

例如：装修费计入“长期待摊费用”，摊销年限，参考租凭合同年限。

第三、人工费用

厨师的工资计入“营业费用工资”，不能计入成本。服务人员的工资也可计入“营业费用工资”，其他管理人员，记入“管理费用工资”。一般情况，工资要先计提。

资料扩展：

初级会计职称考试又称助理会计师考试、初级会计专业技术资格考试，是由全国统一组织、统一考试时间、统一考试大纲、统一考试命题、统一合格标准的考试，原则上每年举行一次。

在国家机关、社会团体、企业、事业单位和其他组织中从事会计工作，并符合报名条件的人员，均可报考。

对考试合格者颁发人事部统一印制，人事部、财政部用印的《会计专业技术资格证书》，该证书在全国范围内有效。该考试所涉及的知识基础、实务，是出纳、会计助理、会计等初级财务人员的必备知识。报考初级会计专业技术资格。需要根据《暂行规定》，在一个考试年度内通过全部科目（经济法基础与初级会计实务）的考试，方能取得会计专业技术资格证书，因此必须一次报考两个考试科目。

用人单位可根据工作需要和德才兼备的原则，从获得会计专业技术资格的会计人员中择优聘任。

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