1、永续盘存制亦称“账面盘存制”，是平时对企业单位各项财产物资分别设立明细账，根据会计凭证连续记载其增减变化并随时结出余额的一种管理制度，这种盘存制，能从账簿资料中及时反映出企业各项财产、物资的结存数额，为及时掌握企业单位财产增减变动情况和余额提供可靠依据，以便加强单位财产物资的管理。

　　优点：①加强了对库存品的管理。②明细帐卡的结存数量，可以通过盘点与实存数量进行核对。③明细帐卡上的结存数，还可以随时与预定的最高和最低库存限额进行比较，取得库存积压或不足的资料，以便及时组织库存品的购销或处理，加速资金周转。

　　缺点：永续盘存制下存货明细账的会计核算工作量较大

　　适用于：从加强存货的管理，提供管理所需会计信息的角度出发，除特殊情况采用实地盘存制外，应尽量采用永续盘存制。

　　2、实地盘存制是平时根据有关会计凭证，只登记财产物资的增加数，不登记减少数，月末或一定时期可根据期末盘点资料，弄清各种财物的实有数额，然后再根据“期初结存+本期增加数=本期实存数+本期减少数”的公式，倒算出本期减少数额，即：“以存计耗”，“以存计销”，并记入有关明细账中的一种物资盘存管理制度。采用这种方法工作比较简单，虽然看起来账是平衡的，但手续不够严密，对于管理中存在的问题不易发现。

　　优点：实地盘存制的优点是核算工作比较简单，工作量较小。

　　缺点：实地盘存制的缺点是手续不够严密，不能通过账簿随时反映和监督各项财产物资的收、发、结存情况。

　　适用于：一般只是用于核算那些价值低和数量不稳定损耗大的鲜活商品。