成本系数是指同一种原料加工后的成本与加工前的成本之间的比率。成本系数的计算公式：成本系数=原料加工后的成本÷加工前的成本。用成本系数法计算加工后原料成本，只适用于出材料相同的食品原料。

扩展：

价值系数是评价系数和“平均数”的比值。

1、在产品成本系数亦称“费用递增系数”。在产品的平均成本占产成品单位成本的比率。产品在生产过程中发生的生产费用不是一次投入的，而是随生产过程的进行陆续投入的，只有到生产完工时，才形成产品的全部工厂成本。

2、因此，在核定企业生产资金中在产品资金定额时，不应以完工产品成本为依据，而应将产成品成本按照一定的比例予以折扣，这个折扣就是在产品成本系数。

提高价值系数的途径有：

1、在保持产品必要功能的前提下，降低产品成本；

2、在不增加成本的情况下，提高产品功能；

3、提高产品功能，同时降低产品成本；

4、成本增加不多，产品功能却有较大的提高；

5、消除过剩功能，同时成本有较大降低。

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