查明原因前，借：待处理财产损益-待处理流动资产损益，贷：原材料/库存商品。查明原因后，借：其他应收款(有责任人赔偿部分)，管理费用(管理不善)，营业外支出(非正常损失、天灾人祸)，贷：待处理财产损益-待处理流动资产损益。
每日终了结算现金收支、财产清查等发现的现金短缺或溢余，应当计入当期损益:如为现金短缺，属于应由责任人赔偿的部分，借记“其他应收款”或“现金”等科目，按实际短缺的金额扣除应由责任人赔偿的部分后的金额，借记“管理费用”科目，贷记本科目;如为现金溢余，应按实际溢余的金额，借记本科目，属于应支付给有关人员或单位的，贷记“其他应付款”科目，现金溢余金额超过应付给有关单位或人员的部分，贷记“营业外收入”科目。 严重盈亏的处理：
对实际盘盈金额超过责任人两个月绩效工资总额的，由财务部和责任人共同商定赔罚金额，报总经理批准后执行。
对严重盘亏的店铺(或配货中心)，应查清原因，有必要时应按盘点小组指定时间进行重盘，重盘准确后，由店长签字确认，对其盈亏额按以上处理。
对亏空责任金额超过该部门员工两个月绩效工资总额的(保证工资收入在500~700元)，未扣完部分，在年度激励工资结算时予以扣回。 对盘亏金额巨大的，已给公司造成的损失无法追回的，属于管理不到位或未按公司流程执行的，对各主要负责人进行行政处罚并承担相应的经济责任，上限五千元。
对为逃避盈亏责任制在盘点过程中作假的，按有关制度处理。
原材料：指企业在生产过程中经加工改变其形态或性质并构成产品主要实体的各种原料及主要材料、辅助材料、燃料、修理备用件、包装材料、外购半成品等。
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