出口退税是指国家运用税收杠杆奖励出口的一种措施。一般分为两种：一是退还进口税，即出口产品企业用进口原料或半成品，加工制成产品出口时，退还其已纳的进口税；二是退还已纳的国内税款，即企业在商品报关出口时，退还其生产该商品已纳的国内税金。出口退税，有利于增强本国商品在国际市场上的竞争力，为世界各国所采用。

出口退税是国家鼓励纳税人出口创汇的重要政策和措施，是指纳税人出口有关货物时按照国家有关税法的规定，退还出口货物在国内已征收的增值税、消费税等税种的税款的行为，出口货物退税的税种为增值税和消费税。办理出口退税，需要纳税人按期申报退税表和有关财务会计报表资料，由税务机关审核后办理退税。根据有关规定，申请出口退税，必须提供海关盖有“验讫章”的产品出口报关单、出口销售发票、出口产品购进发票和银行的出口结汇水单。税务机关根据上述有关凭证、单据，依法对出口企业办理退税。