注册会计师盘点水产品存货应确定监盘时间、确定存货盘点的要点、明确监盘的范围和分工，存货盘点主要是为了获取存货的存在认定和完整性认定。

注册会计师监盘存货的目的在于获取有关存货数量和状况的审计证据。此外，注册会计师还可能在存货监盘中获取有关存货所有权的部分审计证据，同时也可以观察被审计单位内部控制是否建立健全。

监盘三个步骤：

第一、确定监盘时间。

第二、确定存货监盘的要点。结合被审计单位存货移动的方式，期末存货堆放地点的不同，设计出一套完整的审计监盘程序。

第三、明确监盘的范围和分工。完成监盘计划后，实地的监盘工作就如火如荼的开展了。

首先，到达存货现场先和仓库负责人拍照留念.

其次，现场从被审计单位的电脑中导出当日的盘点表并打印然后，就是按照监盘计划进行盘点了。盘点可能有全盘，也可能是抽盘。

最后，再次检查监盘表情况，是否有漏盘以及对于盘点数量与账面不一致的情况下，仓库管理人员的解释是否合理。核对无误后，请各位盘点人员签字画押，审计人员也要签字哦！如果不是正好在资产负债表日监盘的话，审计人员回到办公室，需要导出资产负债表日至监盘日之间存货的收发明细表，并按照审计要求，抽取一定比例的出库和入库单，倒推至资产负债表日，以证实在资产负债表日的存货数。