销售环节是广义的，包括生产销售，批发销售和零售。
您主要看销售方是谁。
生产企业销售，是生产销售环节。
批发企业销售，是批发销售环节，
零售是零售商如超市商店销售的环节。
只生产不销售的时侯，都不交消费税。
消费税税目中，除金银首饰，钻石及钻石首饰以外的其他消费品，均在生产销售环节，进口环节和委托加工环节征收消费税，卷烟除在上述三个环节征消费税之外，还在批发销售环节加征一道消费税，金银首饰，钻石及钻石首饰只在零售环节征消费税。

你好！金银首饰在零售时需要交增值税或消费税。

高档手表也算吧

你好！不完全是这样，高档手表在进口环节交增值税,在销售环节交消费税.

根据《关于调整金银首饰消费税纳税环节有关问题的通知》（财税［1994］95号）的规定：　　1.金银首饰　　改为零售环节征收消费税的金银首饰范围仅限于:金、银和金基、银基合金首饰，以及金、银和金基、银基合金的镶嵌首饰（以下简称金银首饰）。　　《国家税务总局关于锻压金首饰在零售环节征收消费税问题的批复》（国税函[1996]727号）的规定：在零售环节征收消费税的金银首饰的范围不包括镀金（银）、包金（银）首饰，以及镀金（银）、包金（银）的镶嵌首饰，凡采用包金、镀金工艺以外的其他工艺制成的含金、银首饰及镶嵌首饰，如锻压金、铸金、复合金首饰等，都应在零售环节征收消费税。　　另外，根据《关于铂金及其制品税收政策的通知》（财税［2003］86号）的规定：铂金首饰消费税的征收环节由现在生产环节和进口环节征收改为零售环节征收。　　其次，根据《关于钻石及上海钻石交易所有关税收政策的通知》（财税［2001］176号）的规定：对钻石及钻石饰品消费税的纳税环节由现在的生产环节、进口环节后移至零售环节。　　税率：　　根据《中华人民共和国消费税暂行条例》（中华人民共和国国务院令第539号）的规定：　　（1）金银首饰、铂金首饰和钻石及钻石饰品，5%。　　（2）其他贵重首饰和珠宝玉石，10%。　　另外，根据《关于铂金及其制品税收政策的通知》（财税［2003］86号）的规定，铂金首饰消费税税率调整为5%。　　其次，根据　《关于钻石及上海钻石交易所有关税收政策的通知》 （财税字［2001］176号）的规定，未镶嵌的成品钻石和钻石饰品的消费税减按5％的税率征收。　　据上述规定，珠宝、翡翠玉石零售环节不征消费税，在生产环节征收增值税，税率是10%；但金、银和金基、银基合金首饰，以及金、银和金基、银基合金的镶嵌首饰包括钻石及钻石饰品都在零售环节征收消费税，税率是5%。