朱珠，女，1960年生，中共党员，教授，硕士生导师。国家级“食品科学与工程”特色专业建设点带头人，教育部高职高专院校人才培养工作水平评估专家库成员，烘焙食品国家评委，吉林省食品协会焙烤专业委员会常务副理事长兼秘书长，吉林省食品学会常务理事、专家，吉林省营养学会理事、专家，吉林省农特产品加工协会理事、专家，食品检验国家职业技能鉴定高级考评员。曾任吉林粮食高等专科学校食品系副主任，现任吉林工商学院食品工程分院院长。
 
　　主持建设国家级精品课程《食品安全与检测》1门、省级优秀课《食品工艺与设备》、《焙烤食品加工技术》2门。获国家级优秀教学成果二等奖1项，省优秀教学成果一等奖1项，三等奖2项；省教育技术成果三等奖1项。主持完成教育部教研课题《高职高专教育农学类食品专业人才培养规格和课程体系改革与建设》等2项，主持省级科研课题《利用双酶玉米淀粉研制超干基酒及系列饮料酒的开发》等14项，其中获省科技进步奖3项。独立或作为*9作者撰写论文43篇，其中重点、核心期刊上发表11篇。主编食品专业特色教材11部，其中普通高等教育“十一五”国家级规划3部，教育部高职高专规划2部，食品专业“十一五”规划实训教材2部。
 
　　2007年荣获第四届国家级教学名师奖，2009年获高等教育国家级教学成果二等奖。

 
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