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科目名称：动物营养学
本科目为畜牧学学术硕士动物营养与饲料科学方向《动物营养学》考试（复试）大纲。
一、考查目标
动物营养学重点掌握动物营养基础理论、动物营养学的研究方法与饲料营养价值评定、畜禽营养需要、畜禽饲养标准与日粮配制技术以及营养与环境、畜产品关系等内容，使学生掌握动物营养学基本理论与技能，从而把饲料与动物有机地结合起来。
二、考试形式与试卷结构
（一）试卷成绩及考试时间
1线下考试：满分100分，考试时间120分钟。
2线上考试：满分50分。
（二）答题方式
1线下考试：闭卷，笔试。
2线上考试：面试形式作答。
（三）试卷内容结构
各部分内容所占分值大致为：
1营养物质及其来源：5分左右
2动物消化生理：10分左右
3水的营养：5分左右
4蛋白质营养：10分左右
5碳水化合物营养：10分左右
6脂类营养：10分左右
7能量营养：10分左右
8矿物质营养：5分左右
9维生素营养：5分左右
10动物营养学研究方法：10分左右
11营养需要和饲养标准：10分左右
12动物营养研究进展：10分左右
（四）试卷题型结构
1、名词解释：6小题，每小题3分，共18分
2、单项选择题：10小题，每小题2分，共20分
3、简答题：5小题，每小题6分，共30分
4、论述题：2小题，每小题16分，共32分
三、考查范围
（一）营养物质及其来源
饲料、营养物质、营养的基本概念；概略养分分析的概念、种类与分析方案；动物体内与植物性饲料的化学成分的异同点。
（二）动物消化生理
各类动物消化道的结构特点、消化道屏障功能；动物的消化方式与吸收方式及其特点。
（三）水的营养
水的生理功能；动物体内水的平衡及调节；影响动物需水量的主要因素。
（四）蛋白质营养
蛋白质的组成与营养作用；必需氨基酸、非必需氨基酸、限制性氨基酸、氨基酸平衡、理想蛋白质、氨基酸互补作用、瘤胃降解蛋白质、瘤胃非降解蛋白质（过瘤胃蛋白质）、降解率等基本概念；反刍动物蛋白质消化的优缺点；反刍动物利用非蛋白氮的原理和注意事项；提高饲料蛋白质营养价值的主要方法。
（五）碳水化合物营养
碳水化合物的营养作用；粗纤维对动物营养的有利及不利作用；影响动物对粗纤维利用的主要因素；反刍动物碳水化合物消化的特点。
（六）脂类营养
脂类的组成与营养作用；必需脂肪酸的概念、作用与缺乏症；单胃动物和反刍动物对脂肪的消化吸收和代谢的异同。
（七）能量营养
总能、消化能、代谢能、净能、粪能、尿能、气态能、热增耗等的概念；饲料能量在动物体内的转化过程；饲料能量水平在畜牧业生产中的意义。
（八）矿物质营养
常量元素、微量元素的概念；主要常量元素（Ca、P、Na、Cl、K等）及主要微量元素（Fe、Cu、Zn、Mn、Se、I、Co、F等）的生理作用、典型缺乏症。
（九）维生素营养
维生素的基本概念及分类；脂溶性维生素及主要水溶性维生素（VB1、VB2、VB3、VB4、VB5、VB6、VB7、VB12、VC等）的生理作用、典型缺乏症。
（十）动物营养学研究方法
化学分析、消化试验、代谢试验及平衡试验等的概念、目的与方法；动物饲养试验的基本概念及应用；饲料能量利用效率的测定；单胃动物蛋白质营养价值评定体系；反刍动物蛋白质营养价值评定体系。
（十一）营养需要与饲养标准
营养需要、维持需要、代谢体重、生长肥育、短期优饲法、标准乳、饲养标准、日粮、平衡日粮、日粮配方的概念；常用营养指标及衡量单位；测定动物营养需要的方法；营养对产肉、产蛋、产乳、繁殖的影响；设计日粮配方的基本原则与方法。
（十二）动物营养研究进展
微生态营养、营养与畜禽产品品质关系、营养与环保关系等。
参考书目：
[1]陈代文，余冰主编.动物营养学（第四版）.中国农业出版社.2020
原文出处：佛山科学技术学院官网
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