据相关人士卧底主要供应北京多家华润社区便利店、华联超市等商家的“猪肉白菜包子”生产厂家发现，这款热卖包子的馅料中并不仅仅是猪肉和白菜，还掺入了大量的“假肉”。这种被工人称作“假肉”的物质是一种形似肉馅的豆制品，主要成分为大豆蛋白。

　　较之之前的“三聚氰胺”奶粉、“瘦肉精”猪肉，上述“假肉包子”，或许会让不少消费者感到庆幸。毕竟，此“假肉”虽非真肉，但总算不是啥毒物。

　　不过即便如此，这样的“假肉包子”仍是明显涉嫌违法。首先，这种“假肉包子”有损消费者的消费知情权。豆制品并非不可以当包子馅，但在销售时要告知消费者。从记者暗访来看，生产厂家和超市都涉嫌存在不诚信的问题。记者从厂家未拆袋的包子包装袋上看到，配料一栏中明确写有“大豆蛋白”，但问题是，包装袋上贴的标签是“猪肉白菜”。那么，大豆蛋白占了一半以上的包子，还能公然叫“猪肉白菜包子”吗？

　　当然，超市也有责任。在超市售卖的“猪肉白菜包子”，进一步信息浓缩。记者在超市玻璃蒸箱内的价签上甚至没有看到“包装袋上写着的该产品成分、制造商名称、地址、生产日期等内容”。也就是说，消费者并不知道买到的“白菜猪肉包子”中的“肉馅”主要是豆制品。依据《消费者权益保护法》，“消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利”。

　　进一步看，这种以实为“大豆蛋白”的“假肉包子”，还对消费者构成消费欺诈。据记者调查，生产掺假，“600个包子所用的猪肉馅仅有1.4公斤”，而掺杂的“假肉”却有2公斤。我们不妨算算，一个猪肉白菜馅的包子，到底能吃到多少真肉？估计也就2.33克。

　　“做食品就是做良心”。对于此类“昧良心”的食品制造与贩卖者，必须依法进行调查、查处。当然，与此同时，也要进一步检讨反思：“假肉包子”现象为何能长期存在？在记者卧底曝光之前、一直未能被及时察觉发现？

　　本文来源：新京报；作者：张贵峰