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威海会计继续教育网：餐饮服务小企业会计的职能

来源：高顿网校 2014-07-02

高顿网校友情提示，*7威海会计继续教育网上总结信息餐饮服务小企业会计的职能等内容公布如下：
　　会计的职能是指会计在经济管理中所具有的功能。餐饮服务小企业会计的基本职能是反映和控制。

　　（1）会计的反映职能

　　会计的反映职能亦称核算职能，是指通过确认、计量、记录报告，从数量上反映各单位的经济活动情况，为经济管理提供信息的职能。它是会计的首要职能，基本特点是：

　　①主要利用货币计量，从数量方面综合反映餐饮服务小企业的经济活动，为经济管理提供可靠的会计信息。从数量方面反映经济活动有三种度量：实物度量、劳动度量和货币度量。采用经济度量可以综合反映经济活动的过程和结果，因此会计主要是以货币为计量单位，对经济活动进行数量反映。

　　②会计反映具有完整性、连续性和系统性的特点。完整性是指对所有的会计对象都要进行记录，不能遗漏；连续性是指对各种经济业务按其发生的时间顺序依次登记，不能中断；系统性是指会计提供的信息应形成相互联系的有序整体，不能杂乱无章。

　　（2）会计的控制职能

　　会计的控制职能，是指会计具有按照一定的目的和要求，对经济活动进行调整，是指达到预期目标的功能。基本特点：

　　①主要利用各种价值指标对经济活动进行控制。通过会计核算，提供出反映餐饮服务小企业经济活动的价值指标如资金、成本、利润等，会计主要依据这些价值指标对餐饮服务小企业的经济活动进行检查、调节和指导，以控制经济活动的过程，考核经济活动的结果。

　　②会计控制包括对经济活动进行事前、事中和事后的控制。会计事前控制是指在经济活动开始前，预测发展前景，参与编制计划和预算，根据有关的法规制度等，审查经济活动的可行性、合理性、合法性和有效性；会计事中控制是指在经济活动进行中，审查经济活动执行计划，预算以及有关换法规、制度的情况，对已发现的问题提出建议，促使有关部门和人员采取措施，以达到预定的目标和要求；会计事后控制是对已经完成的经济活动进行考核、分析、评价和反馈。

　　餐饮服务小企业会计的反映职能和控制职能是不可分割的。反映是控制基础，没有反映，控制就失去了依据；而控制又是反映的保障，没有控制就难以保证反映所提供信息的真实性和可靠性。

　　而随着社会经济的发展，会计职能也具有了新的发展变化，传统的记账、算账和报账功能已不能满足新时期的会计职能需要，需要其能对行业及经济前景进行预测、、并且具有经济决策的功效。

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