高顿项目

国内财会

国际财会

金融证书

公务员

考研

考研

继续教育

继续教育

在职硕博

学历学位

国企求职

军队文职

军队文职

职业提升

语言培训

出国留学

海外留学

报考指南

报考查询

招生简章

分数线

考试日历

资料中心

备考经验

择校择专

院校排名

全部

铜仁会计实务重点：餐饮业财务部工作标准与工作程序(十)

来源：高顿网校 2014-08-25

高顿网校友情提示，*7铜仁会计实务重点相关内容餐饮业财务部工作标准与工作程序(十)总结如下：

　　社：每月按旅行社指定的结算时间内上门对账，收款账量不大的，按协议或电话确认好金额，带上机打发票直接收款；账量较大的要多次核实后，再带机打发票去结账。

　　（4）收回应收账款后，填写交款簿，直接交给出纳员，由出纳员签名并加盖转账章；然后从电脑中将结回的应收账款退出，连同交款簿夜审联及发票记账联交到日审处审核。

　　6.4 宾馆采购工作标准及工作程序

　　6.4.1 采购单的填写和审批程序

　　（1）采购单由使用部门填写，要求写清物品名称、规格、数量、金额、产地、使用地点及用途。填写完毕后，由本部门经理签字，然后送往财务采购组采购。

　　（2）采购主管根据采购单所填写的内容：

　　（3）检查仓库中是否有样品或规格相同的物品，如有现货，则取消该项采购。

　　（4）如采购单上单价超过2000元，要检查该项目是否有预算，没有预算但对突发情况可减少和调整预算，经总经理批准，不得超过预算总金额。

　　（5）查宾馆内部其他部门是否有同样物品或规格要求相同的备用品，并与有关部门联系协商是否可以互相调剂，以节省开支。

　　（6）确需采购的物品，经采购部经理批准签字后，送财务部审批，报部门主管副总、总经理审批。

　　6.4.2 食品、物品采购程序

　　（1）采购任何物品均需等采购单审批合格后方可执行，收回各部门的采购单后，采购部应了解所购商品的市场行情，比较3家以上不同厂商所供同类商品的质量、价格、供货速度等，经过比较权衡后，向最合适的供应商进行采购。对于一般性物品、食品的采购单，要在三日内完成采购。如遇特殊情况无法完成的，要将原因及时反馈给使用部门。

　　（2）对于一般性消耗品，采购部要在接到被批准的采购单后立即订货，到货后应立即核对所到货物。未按合同期限到货，则要与供应商联系到货时间，以保证供应。

　　（3）每日鲜活食品要由采购员到市场购买，与供应商送货相结合。

　　（4）采购员与收货员要随时保持联系，将每日所订的食品、物品以书面形式通知收货员。

　　（5）需向国外采购的商品，应按如下程序进行：

　　A）考虑该商品是否属于国家专控商品，若属于，必须办理进口许可证后方可以进口。

　　B）向国外供应商询价，收到报价单后进行比较，选择合适的供应商。

　　C）为与国外供应商口径一致，编排采购编号（P.O）并确定发货及到货日期。

　　D）货物到达后，根据供应商提供的到岸发票、装箱单及运单办理报关手续，并根据需要，办理申请动植物检疫手续和办理申请商检手续，缴纳关税及工商统一税。

　　E）凭商品到岸发票、装箱单、运货单及税单办理取货手续。然后将采购来的食品、物品交采购部和有关部门验收。

　　6.4.3工程物品采购程序

　　（1）根据各级有关领导已经批准的采购单，了解所购工程物品的市场行情，比较不同厂商所供同类商品的质量、价格、供货速度等，经过比较权衡后，向最合适的供应商进行采购。

　　（2）由于宾馆进口设备较多，有的设备配件从国内无法采购，凡需在国外采购的商品，向国外供应商询价，收到报价单后进行比较，选择合适的供应商进行采购。

　　（3）接到领导审批后的仓库补充物品清单后，应及时补充库存，以保证宾馆各部门工作的正常运行。

　　（4）采购或加工后的物品需办理收货手续，经收货员验收后方可由所需部门取走。

　　6.4.4 食品、物品到货验收程序

　　6.4.4.1 验收

　　6.4.4.1.1 蔬菜类

　　（1）色泽鲜艳，有光泽，水份含量高，具有蔬菜应有的颜色。

　　（2）质地鲜嫩、挺拔、发育充分，无黄叶。

　　（3）无腐烂，无病虫害，残留农药检验达标。

　　6.4.4.1.2 水果类

　　（1）外型大小均匀，形状完整。

　　（2）色泽光亮，有鲜果具有的清香味。

　　（3）无腐烂，无病虫害，残留农药检验达标。

　　6.4.4.1.3 鲜肉类

　　（1）查看肉坯的卫生防疫检验报告及肉坯表面检验合格印章是否齐全有效。

　　（2）通过视觉、嗅觉、触觉来鉴定肉质是否新鲜、质量可靠，具体方法如下：

　　A）视觉鉴定：肉质有光泽。呈淡红色。颜色均匀，脂肪洁白，表面无血水浸出。

　　B）嗅觉鉴定：肉质有清淡的血腥气味，有酸味或其他异味，肉则不新鲜。

　　C）触觉鉴定：肉质当用手指触摸时，能感到有明显的弹性，指压后，凹陷立即恢复，外表微干有油性。

　　6.4.4.1.4 水产品类

　　（1）鲜活鱼类：

　　A）眼球饱满，角膜透明光亮。

　　B）鳃色鲜红，鳃丝清晰，鱼肚饱满而不鼓胀。

　　C）体表光泽，鱼鳞紧贴完整。

　　D）肌肉有弹性。

　　（2）虾类：

　　A）活虾出水后，在头胸节和腹节处的连接易变得松弛，根据这一指标，能灵敏地反映其虾的鲜度。

　　B）虾体外表色泽：当虾体变质分解时，虾体外壳产生红色素，使虾体变红，则新鲜度不够。

　　C）鲜活虾体外表洁净，呈青绿色，触之有干燥感。当虾体变质时，黏液渗透于体表，触之有

　　扫一扫微信，学习实务技巧

　　高顿网校特别提醒：已经报名2014年财会考试的考生可按照复习计划有效进行！另外，高顿网校2014年财会考试高清课程已经开通，通过针对性地讲解、训练、答疑、模考，对学习过程进行全程跟踪、分析、指导，可以帮助考生全面提升备考效果。

版权声明：本条内容自发布之日起，有效期为一个月。凡本网站注明“来源高顿教育”或“来源高顿网校”或“来源高顿”的所有作品，均为本网站合法拥有版权的作品，未经本网站授权，任何媒体、网站、个人不得转载、链接、转帖或以其他方式使用。经本网站合法授权的，应在授权范围内使用，且使用时必须注明“来源高顿教育”或“来源高顿网校”或“来源高顿”，并不得对作品中出现的“高顿”字样进行删减、替换等。违反上述声明者，本网站将依法追究其法律责任。本网站的部分资料转载自互联网，均尽力标明作者和出处。本网站转载的目的在于传递更多信息，并不意味着赞同其观点或证实其描述，本网站不对其真实性负责。如您认为本网站刊载作品涉及版权等问题，请与本网站联系(邮箱fawu@gaodun.com，电话：021-31587497)，本网站核实确认后会尽快予以处理。

展开全文咨询在线

严选名师全流程服务

其他人还搜了热门推荐