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海南藏族自治州会计实务重点：餐饮业财务部工作标准与工作程序(十二)

来源：高顿网校 2014-08-25

高顿网校友情提示，*7海南藏族自治州会计实务重点相关内容餐饮业财务部工作标准与工作程序(十二)总结如下：

　　干净工服取回后检查工服有无破损，如有，要及时修补、修理、钉扣。取回衣物避免挤压，保持平整。

　　（15）取回已修理好的衣服，套上衣架，按编号挂到规定的位置。

　　（16）经常检查衣物的质量核对帐物，发现问题及时报领班。

　　6.5.2布草房收布巾人员工作程序

　　（1）检查工作用具，做好班前准备工作。

　　（2）逐层逐段收取卫生车上的布巾。

　　（3）到指定地点将布巾分类清点、打包、登记。

　　（4）将打好包的布巾送到指定地点，将工作地点清理干净。

　　（5） 5、统计当日布巾的洗涤数量，与洗衣厂做好交接工作。

　　6.5.3布草、客衣洗涤标准

　　6.5.3.1棉织品配备与更新标准

　　（1）棉织品配备。客房棉织品以床位为基础，配备3套。一套在用、一套在洗、一套周转，以保证客房接待规格和业务需要。

　　（2）棉织品更新标准。床单、枕套洗涤130~150次更新；毛巾类洗涤100~110次更新；各类棉织品使用到8成左右陈旧程度时更换新棉织品。在用的客房、餐厅各类棉织品无破损、边角毛坏、染色等现象发生。

　　（3）棉织品更换。客房棉织品在日常使用过程中发现损坏、染色而无法继续使用的，随时更新。各类棉织品出现普遍陈旧、开缝破损的集中更换。每次更新，将有破损的棉织品挑出，列出清单，报管家部经理审批后予以执行。

　　6.5.3.2 客衣洗涤质量标准

　　（1）干洗。洗涤后的客衣清净，无任何污迹、汗臭、掉色、脱扣等现象发生。

　　（2）湿洗。湿洗后的客衣干净、完好，不褪色、不染色，无任何污迹。

　　（3）手洗。无任何破损。

　　（4）熨烫。整个客衣洗涤做到衣物洁净无污迹、无异味，平整挺括，折线清晰，裤线无双线。不合质量要求的衣物挑出回洗或回烫，保证客衣洗涤质量。

　　6.5.3.3 布草洗涤质量标准

　　（1）各种巾类要蓬松、柔软、洁白、无毛发、无污迹。

　　（2）枕袋应洁白、无毛发、无污迹，熨烫平整。

　　（3）各种巾类、床单、枕套等要分类折叠。

　　（4）毛巾（床单）要正反面正确叠放（店徽、字体朝外）。

　　（5）各类毛巾规格要一致。

　　（6）有污迹的毛巾要挑出重洗。

　　（7）打好捆的棉织品系绳要松紧适度，毛巾应四面整齐，数量准确。

　　A）浴巾、地巾、中巾各10个一捆。

　　B）小方巾20个一捆。

　　C）床单、被罩、枕套各10个一捆。

　　6.5.3.4工服洗涤质量标准

　　（1）洗衣厂将不同种类和布料的工作服分类洗涤。

　　（2）每次洗涤装机、选择洗涤剂、干洗、湿洗、投水、冲洗、控制温度、压力、洗涤时间、烘干、甩干、熨烫等均要按操作规程进行，动作规范，保证质量。

　　（3）洗后的工作服，做到清洁、美观，无污迹、无开线等现象发生。需要修补的工作服，交工服房修补好。

　　6.6 电脑机房设备维护程序

　　（1）保存正在使用的文件服务器系统的技术资料。

　　（2）定期对机房机器进行除尘保养。

　　（3）对易耗材料的使用情况进行记录。

　　（4）对机房机器的故障情况和处理过程进行记录，需要外修的设备，及时报修。

　　（5）对于已经找不到零部件的机器，尽量想办法解决，并向有关部门说明情况。

　　（6）定期对宾馆管理系统的软硬件使用情况进行调查，将调查结果和建议提交给财务经理。

　　（7）积极学习有关计算机的信息。

　　6.7计算机管理系统的配置

　　计算机是现代企业信息管理的重要工具，它在宾馆管理方面显示重要的作用。在宾馆管理中要实现经营、控制、服务的各种管理动态瞬间数据及其动态趋向，满足各级领导层的市场预测、策划、决策、服务的管理和各级部门与部门之间的信息沟通，形成一个高速信息通道，也就是网络，对信息进行自动化处理、对数据进行智能化控制，引入先进的管理模式，加强财务和销售，完成有计划、有预测、有目标的目标管理。所以，应用计算机管理将促进宾馆管理的科学化、现代化进程。

　　宾馆计算机管理系统就其总体而言，主要包括硬件部分和软件部分，以及网络部分。硬件部分指主机、外部设备和文件数据存储介质（磁盘等），软件部分包括系统软件和应用软件。网络部分指为实现数据信息交换而连接的物理环境。

　　（1）宾馆计算机管理系统的要求：

　　由于宾馆计算机管理系统实时性强，存储的最重要数据是宾馆的应收帐款，并且24小时不间断地进行，因此要求系统具有非常好的安全性、可靠性、稳定性和准确性。

　　（2）硬件配置：

　　硬件配置选择市场上具有较好的兼容性产品，拆装灵活，替换方便，易于硬件维护保养，缩短修理时间，降低修理费用。

　　（3）软件配置：

　　软件是应用软件、操作系统软件和网络系统软件组成。

　　应用软件是宾馆计算机管理系统软件，应用软件包括它的系统控制层和动态数据库。系统控制层数据一般比较稳定，存储的是静态数据数据信息。动态数据库信息一般存储的是宾馆管理中实时发生变化的各种业务数据和经营活动信息，是动态数据信息，应用软件是采用高级计算机语言编写而成的实用程序。

　　应用软件的选择应具有较好的操作系统软件、兼容机，避免对计算机硬件产品的过分依靠，同样是为了替换方便，使其备份下来的数据可以在其它的微机上加以恢复，缩短维修时间，降低维护费用。

　　（4）

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