高顿项目

国内财会

国际财会

金融证书

公务员

考研

考研

继续教育

继续教育

在职硕博

学历学位

国企求职

军队文职

军队文职

职业提升

语言培训

出国留学

海外留学

报考指南

报考查询

招生简章

分数线

考试日历

资料中心

备考经验

择校择专

院校排名

全部

娄底会计实务操作：餐饮公司库房制度

来源：高顿网校 2014-09-02

高顿网校友情提示，*7娄底会计实务操作相关内容餐饮公司库房制度总结如下：

　　（一）库房管理制度

　　1、根据餐饮行业的特点，酒店的库存物资应按食品、酒水、香烟、杂品及低值易耗品等分类。

　　2、为了加强对原材料采购的控制，要做到既满足经营所需要，又防止原材料超储积压，库房须制定各类库存物资的*6和最低储备量。

　　3、严格材料验收入库制度，对于入库的材料要进行品种、数量的验收，发现问题要及时报告，尽量将进货中发现的问题解决在货款承付之前。

　　4、严格物品的领用制度，各部门领用除鲜活食品外的其他物品均需填写提货单，提货手续不完备，库管员应拒绝发货。

　　5、原材料核算的计价方法，由于购买原材料的时间、地点不同，各种原材料的单位价值也不断变化，为了正确反映原材料的增减变动，必须计算原材料的进购成本和出库成本，各种原材料按实际成本计价，根据会计准则和酒店的实际情况，我们选择移动加权平均法作为原材料的计价方法，此方法一经选定，不能随意变动。

　　6、为防止库存物品的过期和变质，货品的发放要坚持“先进先出”原则。

　　7、原材料盘存制度，月末必须对库存原材料进行盘点，盘点的方法采用永续盘存制，盘点后一定要做到帐实相符，帐帐相符，如有差错，一定要及时查明原因并报告上级领导。

　　（二）物品领用、调拨制度

　　1、鲜活食品验收后直接入厨房，使用直拔单，按供货商、品种分类，直拔单一式三联，一联留存，二联交采购，三联留给供货商。

　　2、酒水、副食品及共他物品提货由领用部门填写酒水、食品领料单，经部门部长签字后即可到库房提货。

　　3、因业务需要向其他单位或总公司及其他分店调出物品，必须由库房填写调拨或外卖单，报财务部长、店长批准，并由财务收款或签字确认挂帐后方可发货。

　　（三）物品削价和报损制度

　　1、物品发生霉变、损坏，失去使用（食用）价值，需作削价或报损处理。

　　2、削价和报损的处理程序：报损物品先由使用部门把需报损的物品退回库房，由库管员填写削价或报损单，并据实说明削价或报损原因，并经相关业务部门经理签字认可并提出处理意见后，报财务部长和店长审批。

　　3、对核实并获准报损的物品残骸，由报损部门及时送交废旧物品库房统一处理。

　　4、削价或报损的审批权限：

　　（1）一般物品的削价或报损，一次损失在500元及以下的，由店长审批，一次损失在500元以上的，须报董事会审批。固定资产的削价或报损必须报董事会审批。

　　（2）财务部按审批后的意见作相应的帐务处理。

　　扫一扫微信，学习实务技巧

　　高顿网校特别提醒：已经报名2014年财会考试的考生可按照复习计划有效进行！另外，高顿网校2014年财会考试高清课程已经开通，通过针对性地讲解、训练、答疑、模考，对学习过程进行全程跟踪、分析、指导，可以帮助考生全面提升备考效果。

版权声明：本条内容自发布之日起，有效期为一个月。凡本网站注明“来源高顿教育”或“来源高顿网校”或“来源高顿”的所有作品，均为本网站合法拥有版权的作品，未经本网站授权，任何媒体、网站、个人不得转载、链接、转帖或以其他方式使用。经本网站合法授权的，应在授权范围内使用，且使用时必须注明“来源高顿教育”或“来源高顿网校”或“来源高顿”，并不得对作品中出现的“高顿”字样进行删减、替换等。违反上述声明者，本网站将依法追究其法律责任。本网站的部分资料转载自互联网，均尽力标明作者和出处。本网站转载的目的在于传递更多信息，并不意味着赞同其观点或证实其描述，本网站不对其真实性负责。如您认为本网站刊载作品涉及版权等问题，请与本网站联系(邮箱fawu@gaodun.com，电话：021-31587497)，本网站核实确认后会尽快予以处理。

展开全文咨询在线

严选名师全流程服务

其他人还搜了热门推荐