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巴音郭楞蒙古族自治州实用会计实务：餐饮业收入形式介绍

来源：高顿网校 2014-08-06

高顿网校友情提示，*7巴音郭楞蒙古族自治州实用会计实务相关内容餐饮业收入形式介绍总结如下：

　　1.现金收入：一般餐馆、旅店、茶馆、酒吧等，每日发生的，绝大多数都是现金收入，包括顾客通过使用银行卡支付的款项。因而把每天收到的现金数，记录正确并清点无差错时。就可以汇总作为当天的营业收入记录。

　　2.支票收入：现在的餐馆、酒店收到支票的时候也越来越多，许多公司提取现金不方便就只能开支票结账。如果餐馆、旅店等企业经营有特色，也会有机关团体前来消费，也会使用支票结账。所以，接受支票结账时，要对支票进行认真鉴定，以防差错，鉴定过程如下：

　　①支票的日期是否规范填写；

　　②支票的大写金额是否正确；

　　③大写金额有无封头结尾；

　　④小写金额是否清楚准确；

　　⑤印鉴（财务章或支票章，财务人员章）是否清楚，印鉴是否盖在正确位置；

　　⑥书写墨水是否正确（不能用圆珠笔填写）。

　　在检查上述几个方面都无误后，方可收下支票入账。

　　在经济犯罪中，常有用变造支票、空头支票方式进行诈骗的。常见的方式是：与消费方从未打过交道，但消费方却显得特别大方，或者是声称要在该餐馆摆多少桌酒席，或是有多少人要来旅店住几天等等，递上支票用以结账。有的骗子这时会提出先拿几条烟来应酬，有的骗子会说等酒席摆完后再填支票金额。这种情况要特别小心，也许从直观上看支票绝对没有问题，但是建议先持支票到银行鉴定或入账，以防被骗遭受损失。

　　如果是本地的公司支票可直接入账便知道是否有诈，如果是外地公司支票则请银行鉴定真伪，千万别为消费额大且价格高所诱惑，导致财产损失。

　　收取支票后，应尽快将支票送到银行入账，这个行为称为进账，入账时需填写进账单（进账单在开户行购买）。其入账方式有：

　　顺转：将支票交到开出支票的银行去，由开出支票银行将钱拨到收款银行。

　　逆转：将支票交到自己的开户银行，委托开户行到开出支票的银行收款。

　　其中，顺转时支票交到支票开户行马上就可以知道支票上有无足够金额，所以入账时*4去支票开户行顺转的道理在此。

　　银行进账单，是持支票到银行办理进账手续的凭证。进账单的虚线左端绿色部分称为回单，是银行收进支票后盖上银行章后退还企业，用以记账的部分。如果顺转，收到回单即表示货款已划出。如果是逆转，则要等两天左右才能知道货款是否真正划到账。所以持支票诈骗往往利用银行划账的时间差。进账单虚线右半部分持票人一栏填写本公司资料（名称、开户行、账号），出票人一拦填开支票方资料（名称、开户行、账号）。

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